Halverwege de 20e eeuw luidden voedingsdeskundigen de noodklok in verband met de toename van het aantal patiënten met overgewicht en als gevolg daarvan ziekten van het cardiovasculaire systeem.
Na analyse van de voeding van inwoners van Europese landen, bleek dat inwoners van mediterrane landen zelden last hebben van obesitas en in goede gezondheid verkeren. Wat is het geheim? In de speciale voeding van de inwoners van deze streken. Het bestaat alleen uit verse producten. Het tweede geheim is olijfolie en wijn.
Volgens onderzoeksresultaten zijn ze nodig voor de productie van hormonen die het celmetabolisme reguleren en de ontwikkeling van ernstige ziekten voorkomen. Amerikaanse artsen zijn ervan overtuigd dat dergelijke voeding een manier van leven is waarmee je niet meteen, maar voor altijd kunt afvallen.
Basisprincipes van het mediterrane dieet en welke voedingsmiddelen de voorkeur hebben
Dit is een speciaal dieet op basis van producten uit 16 mediterrane landen. Het bevat gerechten uit Spanje, Italië en Griekenland. Het menu van de inwoners van deze landen bestaat voornamelijk uit producten als: noten, vette vis, fruit en groenten in onbeperkte hoeveelheden, peulvruchten, granen, kruiden, zuivelproducten, droge wijn, kazen, olijfolie. De voorkeur gaat uit naar natuurlijke plantaardige voeding en eiwitinname binnen de normale marge.
Je moet 5 keer per dag eten. Alleen vers fruit tussen de maaltijden. Geef de voorkeur aan koolhydraten bij het ontbijt. Het kan pitabroodje zijn, brood gebakken van volkorenmeel, pasta van durumtarwe. Koolhydraten leveren gezonde energie om u te helpen de hele dag alert te blijven. Integendeel, het avondeten moet licht zijn en bestaan uit groenten en eiwitrijk voedsel. Deze omvatten: vis, mager vlees, eieren.
Ook wordt aangeraden om maximaal 1 kilogram groenten per dag te consumeren. Ze kunnen gekookt of rauw zijn. Toegestane voedingsmiddelen zijn wortelen, kool, aardappelen en courgettes. Zorg ervoor dat u peulvruchten en granen in het dieet introduceert.
Een glas rode wijn is toegestaan voor lunch of diner. Water moet 7-8 glazen per dag worden gedronken, bij voorkeur voor de maaltijd. Voeding kan worden aangepast. Neem bijvoorbeeld pompoen- of maïsolie in plaats van olijfolie. Kies seizoensfruit.
Kook vis en zeevruchten tot drie keer per week. Vlees moet worden beperkt. Het is toegestaan om konijnenvlees, magere varkensfilet of rundvlees 100 gram per portie te eten. Brood wordt alleen gebruikt volkoren.
Mediterraan dieetmenu voor een week en welke voedingsmiddelen het bevat
U kunt de volgorde van de dag wijzigen, het belangrijkste is om de volgorde van maaltijden te behouden.
maandag
- Ontbijt: brood, jam, ongezoete thee.
- Middagsnack: magere kefir.
- Lunch: gestoofde bonen met groenten.
- Tweede middagsnack: een glas yoghurt, kaas en brood.
- Diner: vis gestoofde rijst, gekookt.
dinsdag
- Ontbijt: magere kefir, muesli.
- Eerste middagsnack: olijven, vissalade.
- Lunch: gestoofde groenten en spaghetti.
- Tweede middagsnack: gekookt ei, kruidenthee.
- Diner: brood - 1 plak, kaas, tomaten, een glas wijn.
woensdag
- Ontbijt: volkoren brood met kaas, thee met een lepel honing.
- Eerste snack: 1 glas yoghurt.
- Lunch: tonijnsalade, olijven.
- Middagsnack: 3 el. ik. muesli, kruidenthee.
- Diner: kip, rijst, appel, wijn.
Donderdag
- Ontbijt: brood, magere kwark - 2 el. ik. kruidenthee.
- Eerste snack: 1 glas yoghurt.
- Lunch: groenten gestoofd met vis.
- Tweede middagsnack: appel, 0, 5 banaan.
- Diner: spaghetti met gehakt, groene thee met honing.
vrijdag
- Ontbijt: 2 broden, kaas 25 gram, groene thee.
- De eerste middagsnack: gefermenteerde gebakken melk of kefir.
- Lunch: kip gekookt met groenten.
- Tweede middagsnack: muesli met stukjes fruit van 0, 5 kopjes.
- Diner: verse groenten, zalm gebakken in wijn, kruidenthee.
zaterdag
- Ontbijt: magere kwark - 2 el. l. , groene thee met honing.
- Eerste snack: yoghurt.
- Lunch: pasta met tonijn, groene thee.
- Tweede middagsnack: natuurlijk sap - 1 glas, brood.
- Diner: tarwepap met groenten.
zondag
- Ontbijt: vers geperst sap, brood - 2 stuks, een appel.
- Eerste middagsnack: tonijnsalade, olijven.
- Lunch: 100 gram gekookt rundvlees, 75 gram rijst, kruidenthee.
- Middagsnack: kefir, muesli 3 el. ik.
- Diner: een glas wijn, gegrilde vis.
Het mediterrane dieet is gebaseerd op de volledige eliminatie van geraffineerde oliën, voedingsmiddelen die smaakstoffen, conserveermiddelen en transvetten bevatten.
Wat zijn de voordelen van het mediterrane dieet en hoe zijn de voedingsmiddelen die bij een dergelijk dieet worden gebruikt, nuttig?
Het is onmogelijk om het meest effectieve product in het voedselsysteem aan te wijzen. Alleen complexe voeding is gunstig. Het stelt u in staat langer in vorm te blijven en verhoogt de levensverwachting met 12 jaar. Vermindert het risico op ziekten zoals hoge bloeddruk, diabetes. Het heeft een positief effect op het cardiovasculaire systeem.
De weerstand van het lichaam tegen atherosclerose en oncologie neemt toe. Het gewicht is genormaliseerd. In tegenstelling tot andere diëten komen de verloren kilo's niet terug.
Het mediterrane dieet is ideaal voor de zwangerschap. Het helpt het risico van uw kind op allergieën en astma te verminderen. De helende werking van olijfolie is van groot belang in de voeding. Het verlaagt het cholesterolgehalte en voorkomt de vorming van arteriële plaques.
Groenen verbeteren hun smaak in voedsel en verminderen met behulp van antioxiderende eigenschappen de werking van vrije radicalen. Zeevruchten zijn de belangrijkste bron van omega-3-zuren. Ze voorkomen ontstekingen, verdunnen het bloed en hebben een gunstig effect op de bloedvaten, waardoor hun elasticiteit toeneemt.
Een verscheidenheid aan groenten en fruit voorziet het lichaam van alle voedingsstoffen en mineralen die het nodig heeft. Het mediterrane dieet is de preventie van ziekten van de wervelkolom en gewrichten.
Contra-indicaties voor het mediterrane dieet
In het hoge stadium van obesitas werkt het mediterrane dieet niet. Dit vereist radicale manieren om gewicht te verminderen. Het wordt niet aanbevolen voor mensen die lijden aan gastro-intestinale ulcera. Omdat haar dieet veel vezelrijk voedsel bevat. Niet geschikt voor mensen die allergisch zijn voor zeevruchten.
Als er geen contra-indicaties zijn, kunt u goed beginnen met eten. Dit zal je helpen jong te blijven en te allen tijde van het leven te genieten.